Traiteur proche de Sallanches en Haute-Savoie
L’équipe de la Maison Goux prépare chaque jour les plats cuisinés, charcuteries et pâtisseries dans son propre laboratoire situé à Cluses. Chefs, responsables de production et apprentis y travaillent ensemble à partir d’ingrédients frais, pour donner vie à une cuisine simple, goûtue et généreuse.
Nous réalisons chaque préparation sur place avec rigueur et passion, dans le respect des méthodes artisanales.
Notre carte évolue tout au long de l’année, en fonction des saisons et des arrivages. Nous choisissons nos produits avec soin, en privilégiant le circuit-court. Nos plats s’inscrivent dans les traditions culinaires de la région, comme le farcement, une spécialité typique de la vallée de l’Arve à base de pommes de terre râpées, de lard et de pruneaux. Côté fromages, la Maison Goux travaille avec des producteurs de Haute-Savoie pour proposer reblochon, tomme, ou abondance – des classiques régionaux.
Un traiteur proche de Sallanches tenu par un couple passionné
Depuis 2003, Mylène et Pascal dirigent la Maison Goux avec une exigence constante de qualité. Tous deux formés aux métiers de bouche, ils ont construit ensemble une boutique traiteur à leur image : exigeante dans le travail, généreuse dans l’assiette et proche de sa clientèle.
Pascal a suivi un parcours complet en charcuterie, boucherie, traiteur et pâtisserie auprès de l’école Lenôtre. Il a également été primé au concours de jeune chef charcutier-traiteur. Mylène, de son côté, est issue de formations orientées vers la vente et la charcuterie. Avec le temps, elle a développé une solide expérience sur le terrain, qu’elle met chaque jour au service de sa boutique.
Ensemble, ils forment un duo complémentaire, toujours en veille sur les nouvelles techniques de cuisson et les évolutions du métier. Chaque année, ils se forment auprès de chefs pour renouveler leurs connaissances et affiner leurs techniques de fabrication.